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PRODUITS SANS GLUTEN : SONT-ILS VRAIMENT PLUS SAINS?


Cinq millions de Français auraient adopté un régime sans gluten.
Réservé à l'origine aux intolérants ( Environ 1% de la population), il est devenu à la mode et certains y voient même un moyen de perdre du poids ou d'améliorer leur performances physiques.
Conséquence : les produits industriels sans gluten se sont multipliés ces dernières années. Mais sont-ils réellement plus sains ? C'est la question que s'est posée 60 millions de consommateurs, dans son numéro de février 2016, et la réponse est sans appel : non.
En comparant la composition des produits avec ou sans gluten, le magazine a ainsi constaté une présence plus importante d'additifs et de conservateurs dans les "sans gluten", autant d'ajouts nécessaires pour retrouver la texture et l'aspect du produit " classique".
Or, ces additifs peuvent avoir un effet nocif sur la santé. Les "sans gluten" contiennent aussi moins de protéines, ce qui peut être un inconvénient, et notamment pour les végétariens. Pour enfoncer le clou, le magazine souligne que les produits sans gluten sont "systématiquement deux à quatre fois plus chers que les produits classiques".


France Mutualité numéro 559. Brève, santé.
Février 2016.